شاي الكركديه ، أو شاي كجرات، هو شاي أعشاب يجمع من سبلات زهرة الكركديه عندما تكون ذات لون قرمزي أو قريب من اللون البنفسجي الداكن. يحتسى مشروب الكركديه أو الكجرات إما بارداً أو حارا. يملك مشروب الكركديه طعم حاد لاذع بعض الشيء لذلك يضاف إليه السكر لتحليته.